Ciasteczka owsiane pomarańczowo-żurawinowe.

Pyszne "żujkowe" ciasteczka owsiane. Wystarczy parę machnięć łyżką i mamy gotową pyszną,  przekąskę w sam raz na pierwsze śniadanko.

Pomarańczowo-żurawinowe ciasteczka owsiane

/zmodyfikowany przepis Tany Ramsay z książki I Love To Bake!/

95 g masła

150 g cukru trzcinowego

sok z połowy pomarańczy

skórka otarta z pomarańczy

2 jajka

1 łyżka płynnego miodu

100 g mąki orkiszowej

75 g mąki pszennej

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

220 g płatków owsianych /górskich/

1 łyżeczka cynamonu

80 g żurawiny

Piekarnik nagrzać do 200 stopni C.

W misce utrzeć masło z cukrem na puszystą masę a następnie dodać jajka. Wmieszać miód, skórkę z pomarańczy oraz sok. Mąki przesiać do miski z proszkiem do pieczenia, dodać cynamon i żurawinę, dokładnie wymieszać. Sypkie składniki dodać do mokrych i wymieszać łyżką.

Na wyłożonych papierem do pieczenia blaszkach układać porcje ciasta /najlepiej łyżką/ delikatnie je rozpłaszczając. Między ciasteczkami należy zostawić odstępy, podczas pieczenia lekko urosną.

Piec około 10-12 min. do momentu, aż brzegi zaczną się robić złote. W środku mogą być nadal miękkie, ale po wyjęciu z pieca dojdą do odpowiedniej konsystencji /żująco-chrupiącej/ :)

Smacznego!