Ciastka pomarańczowe L.M. Montgomery

Niedawno w moje ręce trafiła cudowna książka z przepisami Lucy Maud Montgomery "Kuchnia z Zielonego Wzgórza". Jak można się dowiedzieć z książki, oprócz zdolności pisarskich L.M. Montgomery była również wyśmienita kucharką. Jej ręcznie spisany notatnik kulinarny, był przekazywany w rodzinie i hołubiony, aż trafił w ręce kuzynki L.M. Montgomery, która wraz z córką opracowała przepisy z notatnika. Zapiski autorki pozwalają  zajrzeć do kuchni z początku XX wieku, możemy poznać żywność oraz sposoby jej przyrządzania w tym czasie. Książka zawiera przepisy dzięki którym możemy skomponować cały obiad wraz z obfitym deserem w stylu "Zielonego Wzgórza". Znajdziemy w niej przepisy na dania świąteczne, ciasta, ciasteczka, kremy, chleby, a nawet domowe lody.

Ciasteczka pomarańczowe 
/zmodyfikowany przepis z książki Kuchnia z Zielonego Wzgórza, E. Crawford i K. Crawford/


skórka z pomarańczy
sok z połowy pomarańczy
80 g masła
60 g cukru trzcinowego
1 jajko
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
250 g mąki

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
Cukier rozgnieść z masłem, dodać sok i skórkę pomarańczową. Wlać roztrzepane jajko.
Do mąki dodać proszek do pieczenia i wymieszać, przesiać. Dodać do masła z cukrem i wyrobić miękkie ciasto, które będzie się dało rozwałkować. Przed pieczeniem powycinać foremką kształt ciasteczek.
Włożyć do piekarnika i piec 10-15 min. Moje piekły się 15 min.

Smacznego!