Dzisiejszy piękny, słoneczny poranek zainspirował mnie do stworzenia tego dania. Od spodu nieco pochmurnego, jak przystało na jesień - za sprawą czarnego makaronu, ale rozświetlonego promykami karmelizowanej dyni.
Czarny makaron z karmelizowaną dynią i szpinakiem
/porcja dla 2 osób/
100 g makaronu tagliatelle al nero di sepia
300 g dyni obranej i pokrojonej w kostkę
250 g szpinaku
4 ząbki czosnku
2 czubate łyżki mascarpone
1 płaska łyżka cukru trzcinowego
2 łyżki masła
oliwa
gałka muszkatołowa, sól, pieprz
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, podsmażyć przez 30 sek. dwa ząbki czosnku, dodać dynię i dusić około 9 min. pod przykryciem, do momentu aż dynia zmięknie.
W międzyczasie, na drugiej patelni rozgrzać 2 łyżki masła z odrobiną oliwy, dodać pokrojony czosnek oraz gałkę muszkatołową /ja dodałam płaską łyżeczkę/ smażyć chwilkę i wrzucić liście szpinaku. Doprawić solą i pieprzem. Smażyć ok. 4 min.
W tym czasie wstawiamy makaron.
Gdy szpinak będzie gotowy, dodać serek mascarpone i pół chochelki wody z ugotowanego makaronu. Ewentualnie można jeszcze doprawić sola i pieprzem do smaku. Całość chwilę pomieszać.
Gdy dynia będzie już gotowa /miękka ale nie rozpadająca się/, posypać ją cukrem trzcinowym i karmelizować przez ok. 2 min. uważając aby cukier się nie przypalił.
Ugotowany makaron układamy na talerzu, na górę dajemy szpinak z sosem z mascarpone i ozdabiamy słoneczną karmelizowana dynią :)
Smacznego i słonecznego dnia!
Pieknie wygląda i na pewno wybornie smakuje...z taki skladnikami musi!:)
OdpowiedzUsuńPiękne i słoneczne. Trzy kolory jesieni na jednym talerzu :)
OdpowiedzUsuńWow, wygląda to naprawdę interesująco. ;) Spróbowałabym z chęcią takiej kombinacji!
OdpowiedzUsuńPiękne kolory :-)Bardzo apetycznie się prezentuje :-)
OdpowiedzUsuńŚwietne na jesień:) I zdrowe!
OdpowiedzUsuńCiekawe, ciekawe, a czy mascarpone dodaje dużej słodkości i jest to wyczuwalne?
OdpowiedzUsuńDariaanna,
OdpowiedzUsuńmascarpone sprawia, że szpinak jest kremowy i dzięki niemu powstaje sos. Słodkości dodaje karmelizowana dynia.
Spróbuj, polecam:)
Świetny obiad na jesienne dni;) i jak ładnie wygląda!
OdpowiedzUsuńAle kontrast kolorystyczny! Ta karmelizowana dynia w towarzystwie szpinaku brzmi tajemniczo i apetycznie :)
OdpowiedzUsuńyeezy boost 350 v2
OdpowiedzUsuńgolden goose outlet
kyrie 5 spongebob
supreme clothing
kd shoes
lebron james shoes
golden goose
supreme clothing
nike off white
jordan shoes