środa, 23 listopada 2011

Zupa marchewkowa z karmelizowaną czerwoną cebulą

Ciepła, rozgrzewająca, zdrowa zupka na jesienne dni. Niewielki dodatek imbiru doskonale rozgrzewa, a rozmaryn urozmaica smak marchwi.

Krem z marchewki z karmelizowaną czerwoną cebulą
/porcja dla 3 osób/

5 średniej wielkości marchewek
3 ząbki czosnku
kilka igiełek rozmarynu
mały kawałek imbiru /pół cm., można więcej-wtedy zupa będzie miała ostrzejszy smak/
sól do smaku /ja nie używałam/
1 litr bulionu warzywnego
oliwa
3 małe czerwone cebule
1 łyżeczka masła
1 łyżeczka cukru trzcinowego

Na oliwie podsmażyć rozmaryn razem z cienko pokrojonym czosnkiem /ok. 1 min/, dodać obraną i pokrojoną marchewkę wraz z imbirem. Całość dusić pod przykryciem ok. 6 min. Zalać bulionem i gotować na małym ogniu ok 25 min.
W międzyczasie cebulę pokroić w piórka i smażyć na rozgrzanej oliwie z łyżeczką masła /na maleńkim ogniu/ ok. 20 min., następnie posypać cukrem trzcinowym i zwiększyć ogień. Karmelizować 3 min. mieszając, aby się nie przypaliła.
 Gotową zupę zmiksować na krem i podawać z karmelizowaną cebulką.

Smacznego :)


11 komentarzy:

  1. Bardzo smakowita propozycja na ten chłód:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Jak pieknie wyglada. Cudowna zupa i piekne naczynka :))

    OdpowiedzUsuń
  3. Piekne zdjecia, piekne miseczki i zupa tez piekna (a do tego pewnie pyszna).

    OdpowiedzUsuń
  4. mniam mniam. Marchew w każdej wersji.. a cebulę... najbardziej karmelizowaną:D

    OdpowiedzUsuń
  5. Wykwintna i pysznie wyglądająca zupa.

    OdpowiedzUsuń
  6. piękne zdjęcia... i nawet wiem, kto taką zupę pochłonąłby z wielkim smakiem ;) naprawdę wygląda bajecznie! :) pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  7. Brzmi ładnie, wygląda pięknie i z pewnością jest pyszne :)

    OdpowiedzUsuń
  8. profesjonalna fotografia, profesjonalne dania:D
    Marchewka idealna na cerę:)

    OdpowiedzUsuń
  9. Dziękuję, marchewka owszem bardzo zdrowa ;)

    OdpowiedzUsuń
  10. Pyszne jest tu po prostu wszystko, pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  11. Pomysł wydaje mi się całkiem smakowity, na pewno niebawem wypróbuję.
    Poza tym bardzo ładne zdjęcia, aż ślinka cieknie na widok kremu marchewkowego - gratuluję i pozdrawiam
    Agnieszka

    OdpowiedzUsuń